Maisto maistinei vertei palaikyti arba padidinti naudojami priedai; kaip tam tikrų specialių dietinių maisto produktų esminės sudedamosios dalys arba komponentai; gerinti maisto kokybę ir stabilumą bei pagerinti jo juslines savybes; ir palengvinti maisto gamybą, perdirbimą, pakavimą, transportavimą ar laikymą.
Kasdieniame gyvenime nereikia panikuoti dėl priedų. Tiesą sakant, kol jie atitinka nacionalinius maisto priedų reikalavimus, jų saugumas paprastai garantuojamas ir nereikia per daug jaudintis. Maisto priedams turi būti atliktas rizikos įvertinimas ir nacionalinis patvirtinimas. Užuot nerimavęs dėl maisto priedų, geriau susitelkti ties gerų mitybos įpročių ugdymu ir visapusės bei subalansuotos mitybos gavimu iš maisto, o tai taip pat gali sumažinti maisto saugos riziką.
