Šis produktas yra maistinės-citrinos rūgšties kristalas, pagamintas gilaus-sluoksnio biologinės fermentacijos būdu, naudojant kukurūzus kaip žaliavą; tai daugiafunkcinis organinės rūgšties ingredientas, suderinantis praktiškumą ir ekonomiškumą{2}}. Skirtingai nuo įprastų rinkoje esančių rūgštinimo medžiagų, -kurios dažnai kenčia dėl nepakankamo grynumo ir didelio priemaišų lygio{5}}, šis produktas yra perkristalizuojamas keliais etapais, taip pat dehidratuojamas ir tikrinamas žemoje{6}}temperatūroje. Gauti kristalai yra grynai balti ir permatomi, todėl jų rūgštingumas yra švarus, gaivus ir traškus. Vienas ingredientas vienu metu gali patenkinti kelis gamybos poreikius-, pvz., subalansuoti skonį (reguliuoti rūgštingumą ir saldumą), išlaikyti spalvą vaisiuose ir daržovėse, sudaryti metalo jonų chelatą ir slopinti nepageidaujamą mikrobų augimą,{10}}todėl jis tinkamas įvairiems gamybos procesams, įskaitant sausų miltelių maišymą, skysčių ruošimą ir marinavimą.
Apdorojant maistą tradicinės rūgštinančios medžiagos dažnai sukelia tokias problemas kaip kartaus poskonio, gatavų produktų rudos spalvos laikymo metu, miltelių sulipimas dėl drėgmės sugėrimo ir atsiskyrimas maišant su kitais ingredientais. Šis didelio-grynumo citrinų rūgšties kristalas buvo specialiai sukurtas šioms skausmo vietoms pašalinti. Pagaminta naudojant visiškai uždarą, sterilią fermentacijos liniją, kuri pašalina išorinį užterštumą. Produktas pasižymi itin mažu drėgmės kiekiu, užtikrinančiu stabilumą ir atsparumą gumulavimui ilgalaikio sandėliavimo metu. Jis suteikia gaivinančios, panašios į citrusinius{5}}rūgštis, kuri yra švelni, o ne aštri, todėl neužmaskuoja natūralių ingredientų, tokių kaip vaisių sultys, pieno produktai ar pyragaičiai, aromato. Jo pridėjimas sumažina sistemos pH, kad būtų slopinamas pelėsių augimas ir išsaugoma natūrali ingredientų spalva; be to, tai leidžia mažiau naudoti kitų spalvą -stabilizuojančių ir konservuojančių priedų, taip veiksmingai kontroliuojant gamybos sąnaudas. Su standartizuotomis eksporto pakuotėmis produktas yra tinkamas bendriems kroviniams gabenti (nereikia šalčio grandinės) ir pateikiama su visa, reikalavimus atitinkančia muitinės dokumentacija, todėl tai yra pagrindinė maisto gamintojų sudedamoji dalis visame pasaulyje.
Pagrindiniai fizikiniai ir cheminiai parametrai
| Išvaizda | Vienodos, grynai baltos kristalinės granulės; be matomų priemaišų ar gumulėlių. |
| Kvapas | Švarus, švelnus citrusinis rūgštingumas; be pašalinių{0}}kvapų ar pridegusių natų. |
| Citrinų rūgšties kiekis (sausoje medžiagoje) | Didesnis arba lygus 99,5 % |
| Drėgmė | 0,5 % arba mažesnis; mažas higroskopiškumas, atsparus drėgmės sugėrimui ilgai laikant. |
| Plonumas | Standartinis 40–80 akių; Paprašius galima įsigyti 100{3}} tinklelio itin smulkių miltelių. |
| Vandeninio tirpalo pH (1 % koncentracija) | 2,1–2,6; švelnus rūgštingumas, išsaugantis žaliavų maistinį vientisumą. |
| Sunkiųjų metalų ribos | Švino, arseno ir gyvsidabrio kiekiai atitinka ES ir JAV standartus, taikomus {0}su maistu besiliečiančioms medžiagoms. |
| Mikrobiologija | Patogeninių bakterijų neaptikta; bendras gyvybingų skaičius griežtai kontroliuojamas neperžengiant tarptautinių ribų. |
Sandėliavimas, pakavimas ir galiojimo laikas
1. Eksporto pakuotė: 25 kg popieriniai -plastikiniai kompozitiniai maišeliai (su maistiniu- PE vandeniui atspariu vidiniu įdėklu); 500g/1kg vakuuminiai{6}}užsandarinti mėginių maišeliai
2. Laikymo sąlygos: laikykite sandariai uždarytoje talpykloje vėsiame, sausame ir gerai{1}}vėdinamame sandėlyje; saugoti nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių
3. Tinkamumo laikas: 24 mėnesiai standartinėmis laikymo sąlygomis (neatidaryta)
4. Transporto klasifikacija: Bendrieji cheminiai kroviniai; nereikalauja šaldymo ar pavojingų medžiagų transportavimo sertifikavimo
Pagrindiniai produkto pranašumai
Pagaminta naudojant visiškai uždarą, aseptinę fermentacijos liniją, kuri pašalina priemaišas ir sunkiųjų metalų likučius, todėl produktas yra vienodo kristalo dydžio -be smulkių miltelių gumulėlių ar pageltusių priemaišų. Prieš išleidžiant kiekvieną partiją, atliekami išsamūs bandymai, pateikiami COA ir SDS dokumentai. Jis turi tarptautinius sertifikatus, pvz., ISO22000, HALAL, KOSHER ir FDA, palengvinančius sklandų tarpvalstybinį-muitinės įforminimą, nereikalaujant papildomų pakartotinių{5}}bandymų.
Jis pasižymi gaiviu, švelniu citrusiniu{0}}rūgštumu be aštrių cheminių natų ar sutraukiamumo. Jis neslepia būdingų vaisių sulčių, pieno produktų ar konditerijos gaminių skonių, todėl puikiai subalansuoja saldžiarūgštes natas. Nedideli priedai žymiai pagerina skonį, todėl jis yra idealus rūgštingumo reguliatorius gazuotiems gėrimams, gėrimų miltelių mišiniams, saldainiams ir marinuotiems produktams.
Be bazinio rūgštinimo, produktas pasižymi puikiomis metalo-chelatinėmis savybėmis, išskiria geležies ir vario jonus, kad išvengtų gėrimų ir uogienių oksidacijos ir spalvos pasikeitimo. Jo rūgštinė aplinka stabdo pelėsių ir mielių augimą, prailgina galiojimo laiką. Be to, jis padidina antioksidantų veiksmingumą, todėl preparate galima mažiau naudoti spalvą-stabilizuojančių ir konservuojančių priedų.
Jis greitai ir visiškai ištirpsta tiek šaltame, tiek karštame vandenyje, todėl gaunamas skaidrus, skaidrus tirpalas be nuosėdų. Jis sklandžiai maišomas su saldikliais, hidrokoloidais, kvapiosiomis medžiagomis, dažikliais, pieno milteliais ir vaisių/daržovių milteliais be atskyrimo ar flokuliacijos, todėl tinka įvairiems gamybos procesams, įskaitant sausų miltelių maišymą, skysčių maišymą ir ekstruzinių užkandžių gamybą.
Kristalizavimo ir džiovinimo procesas užtikrina kontroliuojamą drėgmės kiekį, neleidžiant drėgmei įsisavinti arba susikaupti laikant standartiniuose sausuose sandėliuose aplinkos temperatūroje. Pakavimo variantai apima standartinius 25 kg maistinius{2}} kraftpopierinius maišelius su PE įdėklais ir pasirenkamus 1 kg vakuuminius{4}} sandarius mėginių maišelius. Kadangi jis siunčiamas kaip bendrasis sausas krovinys, nereikalinga jokia šaltosios grandinės logistika, todėl užsienio klientams labai sumažėja sandėliavimo ir siuntimo išlaidos.
Pagrindinės taikymo sritys
1. Gėrimų pramonė: gazuoti gėrimai, vaisių sulčių koncentratai, miltelių pavidalo vaisių -skoniai mišiniai, sportinės mitybos milteliai ir arbatos pagrindai; Naudojamas saldžiarūgščių -ir- balansui reguliuoti, spalvai stabilizuoti ir oksidacijai atitolinti.
2. Užkandžiai: kieti ir minkšti saldainiai, drebučiai ir pudingai, cukruoti ir konservuoti vaisiai, sausainiai ir pyragaičiai, pūsti užkandžiai; naudojamas pagerinti burnos pojūtį, slopinti pelėsių augimą ir pagyvinti produkto išvaizdą.
3. Pieno perdirbimas: jogurtas,{1}}pieno gėrimai ir sūrio produktai; naudojamas subalansuoti pieno skonių turtingumą ir stabilizuoti baltymų sistemas.
4. Asmens priežiūra ir kosmetika: tonikai, kūno prausikliai ir valymo bei priežiūros produktų priedai; naudojamas odos pH reguliuoti ir švelniai suminkštinti raginį sluoksnį.
5. Gyvūnų pašarų pramonė: sudėtiniai premiksai, skirti gyvuliams, naminiams paukščiams ir akvakultūrai; naudojamas virškinamojo trakto pH reguliuoti, mineralų pasisavinimui skatinti ir pašaro skoniui gerinti.
Populiarus Žymos: citrinos rūgšties monohidratas / bevandeniai žaliaviniai milteliai, Kinijos citrinų rūgšties monohidrato / bevandenių žaliavinių miltelių gamintojai, tiekėjai, gamykla
